皆様お久しぶりです😊
なかなか投稿できず、すみませんでした💦
今週は作りたいおかしがあって、仕込み真っ只中でございます‼︎
少しお伝えすると、生ケーキではなく、焼き菓子を焼こうかなぁと思っています😊
皆さんは焼き菓子の中で何が好きですか？
私はたくさんありますが、『フロランタン』が１番好きです💕
キャラメルとアーモンドの組み合わせと、バターの香りが最高のお菓子😊
私はそこにココナッツを加えた、ココナッツフロランタンをよく作ります‼︎
専門学生の時に考えたレシピですが、その時は、フロランタンという単独のおかしではなく、ケーキの底生地として使っていました。
私が考えていたケーキがマンゴーやパッションの味だったので、それに合う底生地・・・と考えた結果、このココナッツフロランタンが生まれたわけです🍀
当時はアーモンドは使わず、ココナッツだけで焼いていました。
底生地にフロランタンを使っているケーキ、お店では出会ったことがないです・・・。
もしそういうケーキを作っているお店があれば、食べてみたいなぁと思います🍀
私はどうしても使いたかったので先生の反対を押し切って１回目の試作をした記憶があります😅
もちろん１回目の試作は大失敗！
フロランタンの存在感強すぎ！食感のバランス悪すぎ！思ってたのと違う！
と落ち込んだことをすごく覚えています。
そこから改良を重ねて、ケーキに合うフロランタンに仕上げました😊
どこを改良していったかは、またお話しする機会がありましたらお伝えしたいなぁと思います🧁
今度は単独でも作れるようにと考えたレシピがこのココナッツフロランタン💕
ココナッツの香りがフロランタンを引き立てます！ぜひ作ってみて下さいね🍀
さぁ！仕込み再開してきます😊
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